Mat mat mat og gulrotkake i ulike vinkler :)

 

Glutenfri gurotkake med olivenolje. Og glasur uten sukker.

 

Det blir en del matlaging for tia. Litt fordi jeg vil bli flink og litt fordi jeg tar litt bilder til jobb. Så mat mat mat over hele linja. Og herlig er det! Jeg kan av og til være litt demotivert når jeg har planlagt å lage noe. Men så setter jeg igang, og da begynner energien å boble. Rart det der:) Så er det bildene da, der mye skal klaffe. Godt lys, ferdig resultat som ser passe greit ut, gode vinkler og litt stæsj. Jeg har litt å øve meg på, og jeg er absolutt ingen proff fotograf. Men jeg lærer på det langsomme viset. Og jeg liker det. Jeg skynder meg langsomt.

 

  

Og ja: her har dere fått en hel del bilder av en fotoshoot på kjøkkenet fra før krigen i bogstadveien. Kjøkkenet med skeiv ovn (kaka er faktisk litt skeiv) og en salig blanding ymse fliser og interiør. Men det er veldig veldig koselig. Eller kose-kos (som Olivier på Oliviers pleier å si :) 

Nei, hva syns dere; hvilke bilder er best? Jeg lurer litt selv, jeg. 

 

Men her har dere iallefall oppskriften på glutenfri gulrotkake med olivenolje. Uten melk i kaken, men med masse deilig kremost på toppen. (Den er jo valgfri) Og jeg lover: spiste bare litt av den glasuren... Jeg skal jo egentlig holde meg vekke fra sånt. Men når du blander kremost og honning med malte hasselnøtter, da er det vanskelig å holde alle løftene jeg har gitt meg selv på at nå skal jeg være flink flink. 

Gulrotkake med Olivenolje

Ingredienser til en 24 cm form (tid: 20 min + 1 t steking)

4 Egg

2,5 dl sukker

3,5 dl glutenfritt mel (eller hvetemel hvis du ikke renger glutenfritt)

1 ts vaniljesukker

2 ts natron

2 ts kanel

½ ts salt

1 dl olivenolje Mantinea O&CO

4-5 dl revne gulrøtter

Glasur:

5 ss Honning med hasselnøtter

150 g kremost

1 ss Meierismør

Pisk egedosis av egg og sukker. Sikt i alt det tørre og vend forsiktig. Rør inn olivenolje og revne gulrøtter til slutt. Ha røren i en smurt form, og sett inn i forvarmet stekeovn på 190 grader i ca 1 time.

Lag glasur av Honning med Hasselnøtter O&CO, kremost og smør. Når kaken er avkjølt fordeler du glasuren på kaken. Pynt gjerne med valnøtter.

Litt sånn funky gulrotkake.

Bak litt da, folkens. 

Høsttid er baketid. 

Baking er kose-kos.

Og kanskje har jeg jobbet litt for mye med en franskmann som snakker norsk. Snart begynner jeg og å prate med frasnk aksent. Kosekoskos. Dere må kose dere pleier min gode sjef også å si. Og det er jeg enig i. Dere må kose dere!  

Mat mat mat. 

Over hele linja :)

Honningepler. Høstepler. Drømmepler?

 

Honningbakte epler med olivenolje, litt eddik og en klype salt. + Et dryss kanel og en nøtt eller to :) 

   

Norske epler har vært smaken av høst for meg siden jeg kom til Norge som 8-åring. Jeg husker den første høsten min i Norge, og smaken de syrlige norske eplene som smakte så annerledes. Minnet har brent seg fast en plass mellom hodet og smaksløkene. Det blir sagt at de tingene man husker best er opplevelser knyttet til føleleser, eller noe i den duren. Uansett. Jeg tror at jeg knytter veldig sterke følelser til mat, for matopplevelser og smaker husker jeg veldig godt! Men det gjelder sikkert mange av dere, eller hva?

 

Og her kommer oppskriften på disse honning- drømme- høst- eplene:

Rør ut 0,5 ss eddik, 1ss god fast honning, 1ss olivenolje og 1 klype salt i en gryte. Del 2 epler i to og fjern kjernehusene.  Skrell dem og legg de halve eplene opp ned i gryta.  La dem surre på middels varme i 5 minutter før du snur dem og surrer litt videre. Legg eplene i en ildfast form og strø hakkede nøtter og rosiner over. Hell over sausen fra gryta, og bak dem i ovnen på 180 grader i 10- 15 min. Det går også an å bare la dem surre ferdig i gryta - helt enkelt. 

Hvis du skal ha gjester, kan du surre eplene i gryta og legge dem klare i en ildfast form. Og mens du spiser middag med de heldige gjestene dine kan du bake dem ferdig i ovnen.

Server med vaniljeis, havreis, vaniljesaus eller pisket krem... Mulighetene er mange:)   
Jeg brukte foresten Lavendelhonning, eddik med honning og ingefær og en mild fransk olivenolje; alt fra O&CO (typisk, eller hva? :)

Se så fine farger høsten har! Jeg blir glad i hjerte og kjenner på fryd i sinnet:)

Drømmeeple med vaniljeis og kaneldryss. Sukk :)

Flammende rødt og vakkert!

Se rundt dere hvor vakkert alt er for tiden! 
Kaldt og litt surt av og til. 
Men uendelig vakkert.  


 Og smak på høsten, da :)

Honningglaserte poteter

Snadderpoteter. Og det er ganske enkelt. Beregn litt tid, for dess lenger de får stå å surre, dess bedre blir de. Og de kan stå å passe seg selv på lav varme mens du lager all den andre maten, du må bare riste litt i gryta innimellom. Jeg er ikke så flink til å lage eksakte oppskrifter. Men akkurat dette blir godt nesten uansett. Bare prøv deg litt frem, en lærer ikke uten.

Du trenger:

småpoteter, honning, tynn balsamico eddik, herbes de provence, salt, pepper og olivenolje.

Begynn med å koke poteter. Ikke bruk mandelpoteter til dette, de detter bare fra hverandre. Amandine derimot, de funker bra. Jeg koker dem i max 12 min, heller av vannet og setter gryta tilbake på plata. Så skrur jeg ned varmen til nesten minimum, og lar potetene stå og dampe av seg. Når de er tørre  heller jeg over honningmarinaden. 

Til ca 12 småpoteter tenker jeg at det kan passe med 2ss honning, 3ss balsamico, 1ts herbes de provence, 1 klype maldonsalt, litt pepper.  Alt dette blandes i en skål, og 5ss olivenolje røres inn til slutt. 

Ikke bruk for stor gryte, marinaden fester seg bedre hvis det er litt trangt om plassen. Der kan de stå og surre for seg selv hvis du bare rister litt i gryta av og til. 

Det du også kan gjøre er å ha de kokte potetene og marinaden i en ildfast form, og ettersteke dem i ovnen på lav varme over litt lengre tid. Og rett før servering kan du sette på grillfunksjonen sånn at de blir sprø og gyldne på toppen. 

Jeg står jo ganske ofte i en av disse Oliviers & co butikkene. Og da blir man jo inspirert, og mange av produktene ender fort opp i skapet. Det er faktisk litt farlig å jobbe der :) Til disse potetene har jeg brukt en veldig god honning som er laget på Timian- urten Så har jeg også brukt balsamicoen vår som er lagret i 1 år, og Herbes de Provence. Og selvfølgelig olivenolje fra O&Co. Men bruk det av produkter du har hjemme. Alt er bedre enn ingenting.

x