Hjemmelaget sjokoladepålegg

Hjemmelaget sjokoladepålegg med raw kakao.

Sjokoladepålegg er godt godt godt. Men litt farlig godt! Hver gang jeg har vært i butikken i det siste har jeg vært på nippet til å kjøpe en ny boks med nugatti. Men det er et litt for farlig å ha i skapet når jeg er veldig veldig sulten. Men pålegg må man ha, ikke sant? Så har jeg vegret meg litt for å lage sjokoladepålegg fra bunnen, bare fordi jeg har trodd at det skulle være så vanskelig. Men det trenger jo ikke være det! Denne oppskriften er lett som bare det. Det eneste som er viktig er å ha en god blender eller en foodprosessor.

Oppskriften fant jeg på Daily Telegraph sine sider, og er skrevet av bloggeren Ella Woodward. Så, takk til henne! Hvis du ikke liker hasselnøtter er kanskje ikke dette pålegget for deg. Da kan du jo prøve med mandler eller peanøtter? Kanskje jeg også skal prøve det? Kanskje kanskje. Men ikke før dette glasset er tomt. 

225g hasselnøtter
3 ss kakao, gjerne raw
1/2 cup lønnesirup
1/2 cup vann

Ha hasselnøttene på et stekebrett, og rist dem i 10 min på 200g i stekeovnen. Avkjøl helt. Og ikke glem å lukte på dem, for ristede hasselnøtter lukter helt fantastisk! Skjør så nøttene i en blender eller foodprosessor til de har smør- konsistens. Tilsett kakao og lønnesirup og bland godt, før du til slutt tilsetter vannet i en tynn stråle mens maskinen pulserer. Og vips, ferdig sjokoladepålegg! Ha sjokoladepålegget på et glass og oppbevar i kjøleskapet. Da får det perfekt konsistens!

Jeg liker å spise pålegg som metter, og hasselnøttene med alle sine gode fettsyrer bidrar absolutt til det her! Og innimellom spiser jeg det sammen med mandelsmør som du finner oppskrift på her. Da blir man iallefall mett og god i magen! Så må det sies at litt godt og salt smør heller ikke er feil sammen med dette sjokoladepålegget. 

Mat mat mat og sjokoladepålegg! 
God helg! 

Nydelig glutenfritt grovbrød med hasselnøtter og rosiner

Glutefritt brød med hasselnøtter og rosiner

Savner du virkelig godt, saftig og næringsrikt brød som er glutenfritt? Det gjorde jeg inntil jeg begynte å bake med 'sweet white sorghum'- mel. Dette er en type durra (nb: ikke durum!), en kornsort som minner om hirse og som brukes mer i Asia og Afrika enn i vår del av verden. Det er en ganske proteinrik meltype, som gir næringsrike og saftige brød. 

Jeg kom over dette melet litt tilfeldig. Men du hvor glad jeg er for at jeg fant det! 
Jeg bestiller 2 poser av gangen fra iherb for å få laveste porto, og det rekker til fire brød. I tillegg bruker jeg xanthan- gummi som jeg også bestiller fra iherb. Det kan være hirsemel er en god erstatning for sorghum- mel i denne oppskriften, men det har jeg ikke fått testet ut enda. Men kanskje det kommer :)  

Så har jeg hakkede hasselnøtter og rosiner oppi, evt andre nøtter/ tørket frukt. Men dette kan selvfølgelig sløyfes og erstattes med mer korn og frø. Og så må jeg rette en takk til 'Herlig blanding' sin blogg, for jeg har tatt utgangspunkt i hennes brødoppskrift. Tusen takk for god inspirasjon! 
Hennes brødoppskrift finner du på denne linken. 

Sorghum mel kan godt blandes i større grad med andre glutenfrie meltyper, men innimellom er det godt med et brød som er skikkelig saftig og sunt! 

Dette trenger du til 2 brød: 
8-10 dl lunkent vann
1 pose tørrgjær
2 ss sukker eller honning
1 ss fiberhusk 
Evt 2 ts xanthan- gummi eller 2 ts 'gluten substitute' 
2 ss linfrø
2 dl hirseflak eller havregryn
1 egg
1 ts salt
1/2 dl nøytral olje 

2 dl finhakkede hasselnøtter el frø/ kjerner
1,5 dl rosiner (jeg har oppi litt på slump) eller andre typer tørket frukt
1 pose sweet white sorghum- mel
Evt 1-2 dl stivelsesrik melmiks (Toro eller Schär sin), el rismel etc.
Fremgangsmåte:
Ha vann i en bakebolle og visp inn fiberhusk, tørrgjær, sukker og xanthan- gummi. La det stå en 10 minutters tid. Rør inn linfrø, havre/ hirse, egg, salt, olje, og frø/ nøtter.   
Rør inn sorghum- mel og litt stivelsesrikt mel. Konsistensen på deigen skal være som tykk grøt. Blir deigen for fast har du bare mer vann oppi.Dekk bakebollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle og sett til heving et lunt sted 30-45 min.  

Smør 2 brødformer med smør, og dekk bunnen med en remse bakepapir. Dette vil gjøre det lettere å få ut brødene etter steking. Sett brødene i ovnen og skru på over/ undervarme 40 grader. La dem heve til brødene når nesten opp til toppen av formen, ca 30 min. Sett temperaturen opp til 215 grader og stek brødene i 45 min. Skru av ovnen og la dem så stå og ettersteke i 10 min. Ta dem ut ovnen og legg dem på rist. La dem hvile en stund før du kjærer i dem, selv om det kan være veldig vanskelig når lukten av nybakt brød setter sulten i sving. Etter noen timer, når de er helt avkjølt, skjærer du brødene i tynne skiver og fryser i fryseposer. 

Og når du tar dem opp er det bare å riste skivene og nyte de gode smakene! Hvis du tiner skivene først, anbefaler jeg også å riste dem. Brødet smuldrer lett, og det smaker absolutt best når det er ristet. 

Bak litt da, vel! Det er så fint å skape noe med hendene. 
Og hva er vel bedre enn å skape sunn og god mat som gjør godt for hjertet - på mange måter. 
Mat mat mat og glede i hjertet! 

Risengrynsgrøt med kokosmelk

-->

 

Lørdagsnostalgi. Og en tradisjon jeg har lyst til å føre videre. Det passer så bra med risgrøt på en lørdag. Kanskje fordi vi alltid spiste det på lørdager hjemme?

Denne risgrøten er helt ku- melkefri. Og veldig veldig god! Selv om du tåler vanlig melk, så bør du prøve denne varianten her! Kokosmelken gir en fantastisk god sødme til grøten, og du trenger nesten ikke sukker på toppen. Så ser den prikk lik ut som vanlig risgrøt, like hvit og fin.

 

Dette trenger du til 2 personer:

1 boks kokosmelk (4 dl)

5-6 dl vann

1 dl grøtris

¼ ts salt

Kanel, sukker og smør og rosiner

Før jeg åpner boksen med kokosmelk pleier jeg å la den ligge i en bolle eller et litermål med varmt vann, slik at kokosmelken løser seg litt opp.

 

Kok opp vann og kokosmelk.

Tilsett ris og skru ned varmen.

La grøten småkoke i 45 – 55 min, rør om innimellom. Ha i salt til slutt.

Det går sikkert an å sette den inn i stekeovnen på en eller annen temperatur hvis du foretrekker å gjøre det.

Så er det bare å kose seg!

I andre land ville de kalt denne retten for søt risotto. Det høres jo hakket mer eksotisk ut, men jeg holder meg til grøt, jeg.

Jeg elsker risengrynsgrøt. Lenge leve.

God lørdag, da :)

Mat mat mat og glede i hjertet!

Verdens beste sjokoladecupcakes med kirsebærsyltetøy!

Verdens beste glutenfrie sjokoladecupcakes med kirsebærsyltetøy og kremostglasur!

Disse muffinsene er for meg et bevis på at himmelen finnes! Kombinasjonen av sjokolade, kirsebær og kremost er bare helt fantastisk. Sukk i hjertet og glede i sinnet. Siden jeg ikke spiser kremost selv, så spiser jeg ikke glasuren. Men muffinsene funker veldig bra med glutenfritt mel, så det er ikke helt håpløst. Og så går det jo an å lage en glasur uten melk - men den oppskriften får vi ta en annen gang :) 

Her er oppskriften:

2,5 dl melk eller havrefløte

1 egg

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

4-5 dl glutenfritt mel til kakebakst (eller hvetemel :)

4 ss kakao

1,5 dl smeltet smør 

1/2 glass kirsebærsyltetøy

Evt kirsebærbalsamico fra O&CO

Nå er det egentlig bare å blande alt. Ingen rekkefølge! Er det ikke herlig? :) Og så er det jo bare å fordele røren i former og steke på ca 200 grader i ca 10-12 min. Jeg er ikke helt sikker på tiden. Jeg tar egentlig aldri tiden. Og så varierer det jo veldig fra ovn til ovn :) 

Når cupcakesene har fått avkjølt seg litt, så prikker jeg dem med et bambus- spyd og heller kirsebærbalsamico i hullene.

Glasur: 

50g smør

1 ts vaniljesukker

125g melis 

100g kremost

Rør smør og melis hvitt og bland inn kremost. Ikke rør for mye, da blir kremosten- glasuren veldig flytende. Så er det bare å toppe muffinsene slik som du liker. Det er jo litt gøy med sprøytepose. Men det er absolutt ikke noe must. Det smaker like godt uten :)

 

Det som kan være godt er å dele cupcakesene i to og dynke dem med litt mer kirsebærsyltetøy. Du kan også la være helt og ha kirsebærsyltetøy i røren og bare ha det i midten sammen med kirsebærbalsamico. Og hva med litt kremost i midten også? Det blir veldig veldig veldig godt! Og hvis disse får stå å trekke over natten... Da blir det godt,da! en dag skal jeg prøve å dynke cupcakesene med kirsebærlikør. Jeg gleder meg! 

  

 

Å, sjokolade og kirsebær i hjertet! 

Mat er glede i seg selv. Og mat mat gir glede.

I massevis :) 

Mat mat mat 

og masse glede i hjertet. 

Selv om eksamen er like rundt døren.  

Blomkålpuré

Blomkålpuré med trøffelolje

Det er så enkelt. Og så godt! For ikke å snakke om hvor sunt det er. Vidundermat slash supermat etter min mening. Blomkålpuré passer til all slags fisk, biff, kalv. - Det meste med andre ord. Og i denne gode lammetid er blomkålpuré perfekt tilbehør. Før spiste jeg ikke så mye blomkål, for jeg syns rett og slett kokt blomkål er litt kjedelig. Men nå spises det stadig blomkål her i heimen. I puréform da :) Jeg digger digger digger det. 

Dette trenger du: 

1 blomkål

2 ss meierismør el melkefritt margarin

Maldonsalt

Et lite dryss nykbvernet pepper

1 bitteliten klype chilipulver

Evt trøffelolje eller trøffelsalt

Fremgangsmåte: 

Del blomkålet i buketter og ha dem i en gryte. Fyll vann i gryten til det nesten dekker blomkålsbukettene. Sett lokk på, kok opp og skru litt ned når det fosskoker. Etter en stund kan du kjenne etter om blomkålsbukettene er møre. Når de er møre heller du av vannet, har oppi meierismør og setter lokket på igjen. Ikke sett gryten tilbake på direkte varme. Når smøret er smeltet bruker du stavmikser eller blender og kjører bukettene til en glatt puré. Smak til med salt, pepper og chilipulver.

Nå er det beste for pureen og få hvile seg litt. Hvis du spiser den umiddelbart kommer den ikke til å smake så veldig mye. Det er litt rart, men sånn er det bare. Det er akkurat som om smakene har blitt ristet og må finne tilbake til plassen sin. Så la blomkålpureen stå i minst 10 min før du spiser den, gjerne litt lenger. Varm fort opp og spis. Og nyt de gode smakene, da. 

Pynt med litt oregano, da. Det blir så fint!

 

Og spiser du blomkålspureen til hvit fisk, stek litt bacon eller spekeskinke og ha på toppen. Det blir godt, det! Gled deg.

Denne oppskriften på puré kan du overføre til de fleste rotgrønnsaker. Så prøv deg frem. Eksperimenter litt. Og gled deg over høstens grøde. 

Veldig veldig VELDIG god musli!

-->

Hjemmelaget musli med pistasjnøtter, sjokolade og bananchips

Jeg klarer nesten ikke å finne gode nok ord for denne bloggposten, for denne oppskriften er fantastisk. Det er ikke min oppskrift, så jeg bøyer meg i støvet for en av de flinke matbloggerne uti verden under bloggnavnet La Tartine Gourmande. Jeg er så takknemlig. For jeg har prøvd mange oppskrifter, prøvd å dikte min egen og aldri vært helt fornøyd. 

Men nå kommer jeg ikke til å lete lenger etter nye oppskrifter. 

Lov meg at du prøver den, det er godt godt godt! Jeg sitter og mumser på den nå. Ang oppskriften har jeg justert den noe, og omgjort målene fra cups til dl. Men for basisoppskriften gir jeg æren til La Tartine Gourmande. 

Og merci beaucoup, je suis très contente. 

 

Dette trenger du:

7 dl store havregryn
1,5 dl puffet havre
1,5 dl puffet ris
1,5 dl gresskar frø eller solsikkefrø
1,5 dl hakkede pistasjnøtter el mandler

2 ss knuste linfrø
1 ss meierismør
1/4 ts maldon salt
2 ss brunt rørsukker
0,8 dl honning
0,8 dl vann
1 klype ekte vaniljepulver
80 g mørk sjokolade  

80 g banachips

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 150 grader, og gjør klart et stekebrett med bakepapir. 

Ha vann, honning, sukker, smør, salt og vaniljepulver i en gryte. Varm opp, og la det syde til sukkeret er helt oppløst. 

I en stor bolle har du alle de andre ingrediensen utenom sjokoladen. Tilsett blandingen med vann og honning etc, og bland godt. Ha musliblandingen på stekebrettet med bakepapir og sett inn i varm ovn. Stek i ca 45 min. Rør om innimellom under steketiden,da slipper du ut litt fuktig luft også. Og følg godt med, brent musli er ikke så godt (jeg har prøvd!). 

 

Kjenn etter om muslien er passe sprø, og hvis du ikke er helt sikker lar du den stå i ovnen til den er kald. Hvis den fortsatt er myk kan du skru på ovnen igjen og steke litt til. Men jeg tror det skal funke ganske bra med tiden hvis du holder deg til væskemengden som står i denne oppskriften.

Avkjøl muslien og tilsett hakket sjokolade og bananchips hvis du ønsker. Oppbevar den i en lufttett boks. Jeg foretrekker musliboks i stål eller glass fremfor plastikk, da syns jeg smaken holder seg best. 

Og hvis du liker valnøtter bedre enn pistasjnøtter eller mandler kan du selvfølgelig bruke det. Jeg hadde bare litt mandler igjen, så da ble det pistasjnøtter i tillegg. Bruk det du har i skapet og skuffen. 

Musli med havremelk og hjemmelaget blåbærsyltetøy

Spis musli med havremelk, rismelk eller vanlig melk. Eller youghurt. Og kanskje litt hjemmelaget blåbærsyltetøy. Eller litt banan. Eller bare spis den som den er, for den er farlig god. Kos deg da, og gled deg til å sette tennene i denne knasende muslien. Denne hjemmelagede muslien gir meg litt fryd i sinnet. Og tenk å spise den fra en fin skål - da smaker det enda bedre.

Musli med sjokolade, bananchips og banan

Mat mat mat. 
Og glede i hjertet.

Tomatsalat...

Tomatsalat

Så enkelt. Så godt. Tomater i tynne skiver. Rødløk i tynne skiver. Og vinaigretten fra oppskriften i forrige blogpost. Tror ikke jeg trenger å si så mye mer.
Eller jo. Det er jo alltid godt med litt basilikum. Og kanskje litt mozarella hvis du har. Skjær alt i tynne skiver, legg det lagvis på et fat og topp med vinaigrette. La det gjerne stå bittelitt slik at smakene får satt seg.Så kan du spise. Vips.

Jeg og min kjære fikk en "mandolin" til bryllupet. Det er et slags rivjern som skjærer grønnsaker etc i tynne tynne skiver. Skivingen er gjort på 1-2-3. Jeg ble rent lykkelig her jeg prøvde den for første gang. Det gikk så veldig veldig fort og alt ble like tynt.
Gøy gøy gøy!

Tomatglede i hjertet og fryd i sinnet. 

  

Gå å kjøp noen gode tomater i mange forskjellige farger og former. Norske tomater er bedre enn best nå på sommeren. 

Tomatlykkelig :)  

Salatdressing...

 

eller vinaigrette som det også kalles. Og hjemmelaget vinaigrette er en smule bedre enn ferdigblandet vinaigrette fra butikken, Thousand Island og Hamburgerdressing. Den gjør litt mer for salaten enn bare å overdøve den totalt. 

Vanskelig? Ikke i det hele tatt. Dyrt? Nope. Mye billigere enn kjøpedressing.

Du kan ha den på et glass eller en flaske i kjøleskapet og riste litt på den før bruk. Holder seg et par uker i kjøleskapet. Salat og grønnsaker trenger god dressing, den gir og fremhever masse masse smak. Ha den på grønn salat, kokte grønnsaker og potetsalat. Og mye mer.

Til en vanlig vinaigrette trenger du:

0,5 dl Hvitvinseddik

1 ts Dijon sennep

1- 2 fedd hvitløk, finhakket

1,5 dl olivenolje, en passe god en :)

Salt og pepper

Bittelitt sukker

Bland eddik, sennep og hvitløk i en skål. Visp inn litt og litt olje. Smak til med salt, pepper og sukker.Tadaa, ferdig. 

Hvis du ikke har eddik kan du bruke fersk sitronsaft. Og i stedet for sukker kan du bruke honning eller lønnesirup. Og jammen er det mange andre variasjoner også! 

 

Og en liten ting: Hvis olivenoljen du bruker smaker veldig beskt, kommer ikke dressingen til å smake veldig godt. Med andre ord: det lønner seg å betale minst 50 kr for halvliteren til salatbruk. 

Spis salat. Det er godt godt godt med god dressing på. Og ikke bare spis isbergsalat. Prøv hjertesalat, crispisalat og rød ekebladsalat. Det ser så fint ut og så knaser alt helt forskjellig i munnen. Gøy!  

Salatglede i hjertet og fryd i sinnet :)

Harissa

Med denne i kjøleskapet er det mye godt som kan lages. Jeg har pleid å kjøpe Harissa ferdig, men det det er jo litt mer stas og lage det selv! Til grillmat er denne sausen uunnværlig. Ha den på fisk, kylling, lam, svin... Den passer til det aller meste.

Min kollega Olivier i butikken på Løkka har laga denne oppskriften, så takk til han! Jeg er takknemlig!

Du trenger:

2 paprika

5 fedd hvitløk

6 ss mynteblader

2 lime

1,5 dl Chiliolje O&CO

2 ss Eddik med Mango O&CO

2ss fruktig olivenolje

1 ss spisskummen

1 ss koriander

Fleur de sel/ Maldonsalt

Obs: hvis du er usikker på om du liker denne sausen, så kan du prøve med halvparten først. Men egentlig er det så godt at du egentlig bare bør lage full oppskrift med en gang!

 

 

Finhakk paprika, hvitløk og mynteblader. Rør inn saften fra 2 lime og eddik med mango, og ha oppi krydder. Hell over chiliolje og fruktig olivenolje mens du rører hele veien.

Godt til grillet fisk, skrei, kylling, rødt kjøtt, som base for sauser, supper og marinader. 

Har du ikke chiliolje fra O&CO kan du prøve med ren olivenolje og 2 til tre ts extra hot chilipulver. Eller noen ferske finhakkede chili. Det kan også funke tror jeg. 

 

 

  

 

Kyllingklubber med Harissa

Jeg steker kyllingklubbene i panna med olivenolje, salt og pepper. SÅ har jeg dem i en ildfast form med Harissa på toppen og ettersteker i stekeovnen på 200 grader. De bobler litt på utsiden når de er ferdige. Enkelt og greit :)

 

Prøv det, da. Det er så utrolig godt! I det minst, kjøp det ferdig i en velassortert dagligvarebutikk! Jeg pleier å kjøpe Harissa av merket Belazu, så blander jeg den med olivenolje, sitron og litt sukker.

Jeg blir litt mer lykkelig av tanken her jeg sitter. Du og du!

Glede i hjertet og smaksløkene fryder seg ved tanken! 

Kom grillsesong. Jeg er klar. 

Mat mat mat og gulrotkake i ulike vinkler :)

 

Glutenfri gurotkake med olivenolje. Og glasur uten sukker.

 

Det blir en del matlaging for tia. Litt fordi jeg vil bli flink og litt fordi jeg tar litt bilder til jobb. Så mat mat mat over hele linja. Og herlig er det! Jeg kan av og til være litt demotivert når jeg har planlagt å lage noe. Men så setter jeg igang, og da begynner energien å boble. Rart det der:) Så er det bildene da, der mye skal klaffe. Godt lys, ferdig resultat som ser passe greit ut, gode vinkler og litt stæsj. Jeg har litt å øve meg på, og jeg er absolutt ingen proff fotograf. Men jeg lærer på det langsomme viset. Og jeg liker det. Jeg skynder meg langsomt.

 

  

Og ja: her har dere fått en hel del bilder av en fotoshoot på kjøkkenet fra før krigen i bogstadveien. Kjøkkenet med skeiv ovn (kaka er faktisk litt skeiv) og en salig blanding ymse fliser og interiør. Men det er veldig veldig koselig. Eller kose-kos (som Olivier på Oliviers pleier å si :) 

Nei, hva syns dere; hvilke bilder er best? Jeg lurer litt selv, jeg. 

 

Men her har dere iallefall oppskriften på glutenfri gulrotkake med olivenolje. Uten melk i kaken, men med masse deilig kremost på toppen. (Den er jo valgfri) Og jeg lover: spiste bare litt av den glasuren... Jeg skal jo egentlig holde meg vekke fra sånt. Men når du blander kremost og honning med malte hasselnøtter, da er det vanskelig å holde alle løftene jeg har gitt meg selv på at nå skal jeg være flink flink. 

Gulrotkake med Olivenolje

Ingredienser til en 24 cm form (tid: 20 min + 1 t steking)

4 Egg

2,5 dl sukker

3,5 dl glutenfritt mel (eller hvetemel hvis du ikke renger glutenfritt)

1 ts vaniljesukker

2 ts natron

2 ts kanel

½ ts salt

1 dl olivenolje Mantinea O&CO

4-5 dl revne gulrøtter

Glasur:

5 ss Honning med hasselnøtter

150 g kremost

1 ss Meierismør

Pisk egedosis av egg og sukker. Sikt i alt det tørre og vend forsiktig. Rør inn olivenolje og revne gulrøtter til slutt. Ha røren i en smurt form, og sett inn i forvarmet stekeovn på 190 grader i ca 1 time.

Lag glasur av Honning med Hasselnøtter O&CO, kremost og smør. Når kaken er avkjølt fordeler du glasuren på kaken. Pynt gjerne med valnøtter.

Litt sånn funky gulrotkake.

Bak litt da, folkens. 

Høsttid er baketid. 

Baking er kose-kos.

Og kanskje har jeg jobbet litt for mye med en franskmann som snakker norsk. Snart begynner jeg og å prate med frasnk aksent. Kosekoskos. Dere må kose dere pleier min gode sjef også å si. Og det er jeg enig i. Dere må kose dere!  

Mat mat mat. 

Over hele linja :)

Noen muffins

Jeg har spist så mange muffins i det siste! Og det fordi mitt glutenfrie bakebesvær har blitt vendt til det motsatte; absolutt bakeglede! Jeg får nesten lyst til å si et lite hallelujah! Jeg har blitt ganske utsulta på godt glutenfritt bakverk de siste årene, og jeg har bakt mye rart. Det meste har smuldret fra hverandre på veg inn i munnen. Men nå er det nye tider! Med verdens mest fantastiske muffinsoppskrift som jeg har fått av Martine Svendsen Berglund og Finax sin melblanding er det glede i hjertet. 

Basisoppskrift:

5 dl mel/ finax glutenfritt mel

2 egg

2 dl sukker

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2,5 dl melk/ havrefløte

1,5 dl smelta smør/ rapsolje

Og det beste er at du bare blander i hvilken rekkefølge du vil. Herlig enkelt. Og så tilsetter du det du vil av smak. Denne gangen ble det noen med hvit sjokolade og bringebær, og noen med banan, sjokolade og valnøtter. Du kan også smelte sjokolade og blande i, og nesten va som helst. Men prøv med bringebær og hvit sjokolade, for det er helt fantastisk! jeg bare dytter en bit sjokolade og noen frosne bringebær nedi formene når jeg har hatt røren oppi.

Når jeg har banan i moser jeg bare bananen og blander mes så mye av røren som jeg vil. Og så dytter jeg bare en sjokoladebit og evt en valnøttbit ned i hver muffins. Når du lager bananmuffins kan det også være godt med litt rømme el creme fraiche i røra, noe som gjør det litt friskere. Dette er så herlig enkelt at jeg blir glad inni meg! Og glasur? Jeg må si jeg er svak for kremostglasur, selv om jeg egentlig ikke skal spise det. Men glasur av 100g kremost, 125g melis og 50g smør er en slager. Jeg prøvde å blande oreo's i også, og det var ganske snadder. Iallefall til banamuffinsene! 

 

 

Nei, lag noen muffins. Det passer fint til øse- pøsesommer- regnvær. Jeg skal finne noen i frysen og ta med meg på jobb. 

Hverdagslykke!